Wildbret-Marketing
Heutzutage wird zunehmend ein gesundes, schmackhaftes, naturbelassenes und nachhaltiges
Lebensmittel nachgefragt. Genau dies erfüllt unser Wildbret. Mehr „bio“ geht nicht! Ein
authentisches und tierwohlgerechtes Fleisch, welches in seiner verantwortungsvollen „Gewinnung“
und Verarbeitung seinesgleichen sucht.
Ein Tierwohllabel ist nicht notwendig, da das Wild in seiner natürlichen Umgebung erlegt wird.
Schlacht- und Transportstress entstehen somit nicht.
Der Geschmack und das Aussehen von Wildfleisch heben sich angenehm von „normalem“ Fleisch ab.
Dies ist der Zusammensetzung (geringer Fettanteil, reich an Vitaminen und Mineralstoffen), der
Lebensweise (viel Bewegungsfreiraum und Aufwachsen in Freiheit, damit erhöhte Durchblutung der
Muskulatur) und der Ernährung (z.B. das Rehwild sucht sich naschhaft seine Nahrung, die aus
Knospen, Kräutern und Früchten besteht, sehr wählerisch selbst aus) geschuldet. Keinerlei
Medikamente oder Hormone werden verabreicht, die Gesundheit des Wildes wird durch eine
verantwortungsvolle, notwendige Bestandsregulierung erreicht, was sich auch positiv auf das
Artenreichtum und Artenvorkommen auswirkt.
Entgegen weitverbreiteter Meinung muss Wildbret nicht zwingend mariniert oder tagelang eingelegt
werden. Dies stammt noch aus Tagen, in denen die Verarbeitung und Lagerung bei weitem nicht auf
dem heutigen hygienischen Stand waren. Wildbret kann wie „gängiges“ Fleisch auch einfach und
schnell zubereitet werden, wenn man dies wünscht. Natürlich sind kulinarischen Möglichkeiten keine
Grenzen gesetzt. Ob Kurzgebratenes, Gulasch, klassischer Braten mit Rotkraut und Klößen, Schnitzel
oder Burger – der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Trauen Sie sich!
Das Naturprodukt ist jedoch nicht immer planbar und kurzfristig verfügbar, da es in der Regel den
Schonzeiten unterliegt oder eine sehr hohe Nachfrage (insbesondere zu den Feiertagen) besteht. Es
ist daher ratsam, möglichst frühzeitig beim Händler bzw. Jäger Ihres Vertrauens anzufragen oder zu
bestellen.
Frisches Rehwildbret ist von Mai bis Januar, Schwarzwild sogar ganzjährig verfügbar. Im Herbst sind
die meisten Schonzeiten vorbei, da die gesetzlichen Abschussvorgaben erfüllt werden müssen, sind
die Jagdstrecken entsprechend auch höher
Bezugsquellen in Ihrer Nähe:
https://www.wild-auf-wild.de/wildbretanbieter-suche?lat=52.3758916&lng=9.732010400000002&geolocation_geocoder_address=&field_rest_geo_proximity=60
Rezeptideen und Verarbeitungstipps:
https://www.wild-auf-wild.de/rezepte (Rezepte)
Gerne helfen Ihnen auch der einschlägige Handel, die Fleischerfachgeschäfte, die Jägerschaft sowie
Ihre Wilbretobleute der LJV Kreisgruppe Bad Kreuznach,
Gunther Müller, Pfaffen-Schwabenheim, Tel.: 01773443356, E-mail: wildbretkreiskh@web.de
Martin Stadtfeld, Bad Sobernheim, Tel.: 015120704142, E-mail: martin.stadtfeld6@gmail.com
bei Fragen um Gewinnung, Verarbeitung und Zubereitung weiter. Fragen Sie einfach unverbindlich
an. Desweiteren bietet die Gastronomie meist saisonabhängig auch Wildgerichte an.
Weiter Informationen finden Sie hier (Link)
http://ljv-rlp.de/wildbret/jaeger-als-lebensmittelunternehmer/ (Info-Text)
